微晶纤维素是一种纯净的纤维素解聚产物。

它是白色、无臭、无味的结晶粉末。具有良好的流动性、可压性和较强的结合力。

在制药行业，常作为片剂的稀释剂和黏合剂，能够使药物成型；也是崩解剂，能使药片在胃肠道中快速崩解，帮助药物释放。在食品工业，可作为食品添加剂，用于保持食品的水分，改善口感，增加稳定性，比如在冰淇淋中可以防止冰晶生长，在烘焙食品中可以增加面团的稳定性。